Las versiones betas y finales de Thunderbird 3 estaban en los repositorios de Ubuntu Jaunty, pero al pasar a la nueva versión de Ubuntu, Karmic, he no he encontrado el paquete.
Añadir los repositorios de Thunderbird 3
En Karmic pon en consola:
sudo add-apt-repository ppa:ubuntu-mozilla-daily/ppa
y después:
sudo apt-get update && sudo apt-get install thunderbird-3.0 thunderbird-3.0-gnome-support
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Buenísimo, lo necesitaba pero no me había acordado de buscarlo